Fatto dall’opera e dall’esperienza degli esperti del mondo dell’ospitalità quali  Peppino Manzi, Stefano Renzetti e il caro, purtroppo scomparso, Alberto Lena, questo libro è in promozione in questi giorni presso tutti gli istituti alberghieri d’Italia. Progettato per dare agli allievi e non solo il sunto di ciò che è stato e ciò che è il servizio, l’organizzazione, le materie prime, e il sapersi porre di fronte al cliente. Riporta dettagliatamente tutte le informazioni necessarie per intraprendere una professione di successo. Il sapere e il saper fare è alla base delle informazioni recitate nel testo che con le importanti citazioni del servizio storico riesce a far capire le trasformazioni attuali del contatto con il cliente. Molto utile anche ai moderni gestori, i quali troppo spesso digiuni dell’esperienza e delle tecniche internazionali utilizzate nei locali pubblici. Indispensabile e unico l’apporto dato da Peppino Manzi, già padre culturale dei barman Italiani (hanno tutti tratto beneficio dal suo libro fine anni 60), egli ha semplicemente descritto ciò che ha visto e vissuto nei più bei alberghi d’Europa. Disponibile nelle librerie per scuole.