3° Rassegna Regione Calabria Cucina, Pasticceria e Sculture Artistiche
1° Trofeo Costa Viola
Riservato agli Istituti Alberghieri e
Centri di Formazione professionale turistici alberghieri
A 600 metri di altezza, a picco sul mare di Scilla, affacciato sullo Stretto di Messina e le vicine isole Eolie, il Villaggio del Pino di Melia di Scilla, è stato il prestigioso teatro nel quale si è svolta la III° Rassegna Regionale Calabrese di Cucina, Pasticceria e Sculture Artistiche e la I° edizione del Trofeo Costa Viola, dedicato agli Istituti Alberghieri e Centri di Formazione professionale turistici alberghieri. La manifestazione, sapientemente organizzata dallo chef e Maestro di Cucina Giuseppe Sgrò, che ha potuto vantare la preziosissima collaborazione dell’architetto Dina Porpiglia, proprietaria della struttura alberghiera ospite, ha visto la copiosa partecipazione di quasi 100 chefs, che si sono cimentati in numerosi elaborati di altissimo livello professionale.
La giuria, abilmente orchestrata da Sonia Re, direttore Marketing&Comunicazione dell’Associazione Professionale Cuochi Italiani, ha decretato con difficoltà i tre vincitori di ogni categoria. Tra i membri illustri della giuria lo chef Antonio Abruzzino, Presidente Associazione Cuochi Regione Calabria, nonché plurimedagliato titolare del Team Italia, i maestri Ugo D’Orso - Presidente Cuochi Regione Campania - Salvatore Scrivano – Presidente Cuochi Regione Sicilia - Vittorio Camminiti, il Presidente della Federalberghi calabrese e, dulcis in fundo, Cettina Lupini, delegata dell’Accademia Italiana della Cucina di Reggio Calabria. Commissario Tecnico: Michele Battiato.
Durante l’elaborazione del verdetto dei Giurati, i partecipanti al concorso hanno preso parte all’Assemblea Regionale, nel corso della quale il Direttore Nazionale Carlo Re ha dato il suo benvenuto ufficiale ai nuovi membri dell’Associazione ed ha consegnato alle meritevoli berrette bianche un diploma di riconoscimento per la partecipazione alla prestigiosa manifestazione.
A seguire, gli elaborati ed i loro artefici sono stati protagonisti di un’importante diretta Rai, nel corso della quale è stata messa in evidenza la professionalità, la fantasia e la capacità di scelta dei prodotti del territorio da parte dei concorrenti della Rassegna.
A suggellare la prestigiosità dell’evento, la Cena di Gala che ha vantato 400 coperti e la presenza di numerosissime autorità ed istituzioni locali. Condotta dal versatile e brillante giornalista Pino Iannolo, la serata si è conclusa con la consegna dei premi ai vincitori di ogni categoria.
Straordinaria la riuscita della manifestazione alla quale hanno senz’altro contribuito, oltre agli abili organizzatori della stessa, la disponibilità, immediata e concreta, di tanti enti istituzionali del territorio, la fattiva collaborazione di numerosissimi partners -ben 27 aziende- che hanno meritato il titolo di sponsor ufficiali dell’evento. Successo strepitoso dimostrato dalla presenza operativa di tanti maestri di cucina e pasticceria, di autorevoli chef - calabresi e non – e degli entusiasti allievi di 9 squadre di Istituti Alberghieri e Centri di Formazione Professionale Turistici Alberghieri, che hanno presentato con la preziosa collaborazione dei loro professori, un programma che prevedeva l’elaborazione di un menu completo da ristorazione. A dimostrazione del fatto che, come ha dichiarato Carlo Re, “La Calabria non solo non è la cenerentola della cucina italiana; al contrario non è seconda a nessuna altra area del Paese per competenza, professionalità, verve artistica culinaria e … disponibilità umana e correttezza professionale!”
Finalisti:
Categoria Cucina
1° Classificato: piatto n. 30 - Davoli Pietro – San Pietro a Maira (Catanzaro)
2° Classificato: Piatto n. 29 - Cirillo Vincenzo – Casalnuovo (Napoli)
3° Classificato: Piatto n. 6 - Viviano Marcello – Aci S. Antonio (Catania)
Categoria Pasticceria
1° Classificato: Piatto n. 9 Morello Alessio – Catanzaro
2° Classificato: Piatto n. 1 Cassarino Francesco – Gela ( Caltanissetta)
3° Classificato: Piatto n. 5 De Simone Cristian – Siracusa
Categoria Artistico
1° Classificato: elaborato n. 6 Scravaglieri Francesco – Messina
2° Classificato: elaborato n. 15 Cassalia Maria Laura – Reggio Calabria
3° Classificato: elaborato n. 2 Urso Maurizio – Siracusa
Scuole Alberghiere
1° Classificato: Istituto Moncada di Lentini
2° Classificato: CFP Bagnara Calabra
3° Classificato: IPPSAR Le Castella - Crotone
